ピーマンとパプリカの葉かき、芽かきをしています。この葉っぱを農家では天ぷらや佃煮にして頂きます。せっかくなので佃煮にしました。

作り方も簡単！
葉っぱ150g（作りやすい量）で作ってみました。
①葉っぱを枝からむしり、洗ってザルに上げる。
②フライパンに葉っぱを入れてフタをして弱火で蒸す。途中で酒大さじ2を入れて上下をひっくり返してしんなりするまで蒸します。
③調味料（酒、砂糖、みりん各大さじ1.5、しょうゆ大さじ3）と鷹の爪1.5本を入れ弱火で蒸し煮する。
④汁がなくなったら酢小さじ2を入れて軽く蒸し煮して出来上がり。

出来上がるとこのくらいまで量が減ります。
白いご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったり！
ピーマン類の葉っぱが手に入ったらぜひお試しくださいね^^