晩秋恒例の牧大根漬けを11月の暦の会で取り上げました。漬け物に興味のある若いママさん達もたくさん集まり、賑やかです。

安曇野・穂高の伝統野菜、牧大根。お尻がぷくっと膨れていて個性的な形です。漬けるとパリっと硬い食感がたくわん漬けに好評です。辛みが強いので煮たりするのには向きません。

毎年のレシピで漬けますが、初めて参加した方から質問が出たり、和気藹々と、活気のある暦の会となりました。
2ヶ月ほどで食べれるようになります。楽しみです。