小林農園の日々

トマト湯剥き、トマトオムレツ

最近のハマり。トマトを湯剥き。簡単です。
トマトの頭の部分をヘタごと切って、お尻も切って、沸騰したお湯に15秒入れます。

冷水のボウルに取ると、面白いほど簡単に、ツルッと皮が剥けます。

そのままでも美味しいです。ぜいたくトマトは、酸味と甘みのバランスがいいですが、皮が固いので、湯剥きして食べるのがおススメです。オリーブオイルとバルサミコ酢(ビネガー、酢であれば、代用可)、そしてひとつかみの塩。

それから、湯剥きしたトマトをオリーブオイルで炒めるのもおススメです。

トマトオムレツの完成。水分が多く出てしまいますが、汁まで甘みも濃縮しています。おススメの一品です。