7月17日、七夕まんじゅう作りをしました。信州の七夕は8月。この時期は蒸し器で蒸したおまんじゅうが作られます。

おまんじゅうの中身は、あんこと鉄火。鉄火とは野菜などの味噌炒めのことで、ナスとズッキーニを小さく切って炒め、自家製味噌とみりんを炒め合わせました。生地は地元産の中力粉に砂糖、水、酢、油、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜたもの。柔らかく粘着質な生地で扱うのにコツがいりますが、蒸すととてもふっくら！失敗がありません。湯気の上がっ蒸し器で12分蒸して出来上がり。

たくさん採れたトマトも一緒に。刻んだタマネギ、オリーブオイルとバルサミコ酢でさっぱりと。7月とは思えない連日の暑さにバテ気味ですが、しっかり食べて暑さを乗り切りましょう！