ポテトサラダ

じゃがいも 中サイズ 5個
人参 中サイズ 2本
卵 1個
これらを鍋で茹でます。うちでは、よく洗って皮付きのまま四つ切りくらいにして、無水鍋に少しの水を入れて蒸し茹でみたいにします。
約15分、じゃがいもと人参がほっこりと柔らかくなっているのを確認して、取り出します。

じゃがいもは皮を剥き、人参は皮付きのまま、卵ももちろん皮を剥いて、全部ボウルに入れて、マッシャーで潰します。潰し加減はお好みで。また味付けは、塩とマヨネーズで和えてお終い。好みで胡椒を入れます。シンプルな、素材の形が残るくらいの大きさで、滋味深い味わいが我が家では好評です。