11月に欠かせない仕事は漬け物をつけること。
伝統野菜の牧大根の沢庵漬けをつくりました。安曇野では、この時期に野沢菜や大根の沢庵漬けを漬けます。人と行きあえば、もうお菜を漬けた？、とか、大根漬けた？、とあいさつを交わすのです。

桶の中で、ぬかとザラメ糖と塩と沢庵漬けの素をよく混ぜます。

漬け物樽に、漬け床を入れて大根を並べ、交互に入れていきます。最後に漬け床をかぶせます。

樽の中にすべて入れたところです。

最後に焼酎を入れます。焼酎で発酵が促進されます。
あとは大根の2倍の重さの重石をして浸かるのを待つのみ！2週間くらいから食べられます。上手くいくかな？楽しみです＾＾