二十四節気の小雪（しょうせつ）は、北国で雪が降り始めるものの、積もらない程度という季節です。
安曇野では2週間ほど前に初雪が舞いました。この地方で、雪が本格的に降る前にやっておく仕事は漬物の仕込み。そこで、伝統野菜の牧大根のたくあん漬けを作りました。

これが材料です。牧大根、ぬか、塩、ザラメ、たくあん漬けの素、昆布、赤唐辛子、柿の皮とナスの葉を干したものです。

材料を計って桶に入れ、混ぜます。

漬け物樽にビニール袋を入れ、大根とぬかなどを交互に入れていきます。

間に、色と風味をつける柿の皮とナスの葉も入れるのを忘れずに…
最後まで敷き詰めたら大根の2倍程度の重石をのせて、水が上がってきたら重石を軽くします。
2カ月くらい待ったら食べられるかな？うまくできますように！